Mettre en scène
le service grâce à la découpe et au flambage
Quand les Arts de la Table deviennent un véritable spectacle éveillant tous les sens, le client vit une expérience qui lui donnera envie de revenir et de partager.
Objectifs de la formation
- Valoriser le service en salle grâce à une mise en scène flamboyante ;
- Renforcer la qualité de service par une proximité chaleureuse et conviviale ;
- Transmettre une véritable émotion par la réalisation de ses gestes.
Éléments du programme
- Les techniques de découpe et de flambage ;
- Les bons gestes pour une mise en scène irréprochable ;
- L’aménagement de la salle pour améliorer la visibilité ;
- La création d’une relation de proximité avec les clients ;
- Les attentes des clients : de la qualité conçue à la qualité perçue ;
- La fidélisation grâce à une animation de qualité en salle.
